Aloo tikki chaat
Tirées de l’ouvrage « Cuisine indienne » paru chez Hachette Cuisine, ces aloo tiki chaat sont de croustillantes galettes de pommes de terre épicées, nappées de sauce au yaourt et de chutneys parfumés. Elles se dégustent seules ou en accompagnement.
Aloo tikki chaat
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Le mot de l’auteur
Grand classique de la street food punjabi, aussi populaire à Delhi. Ces galettes de pommes de terre épicées, servies chaud, sont nappées de hung curd, de chutney tamarin et de sauce à la menthe. Un équilibre parfait de textures et de saveurs.
Cuisine indienne – 90 recettes de bistrot indien
Auteur : The Kuna Family – Photographies : Marie Desprez - Parution : 8 octobre 2025 - Editions Hachette Cuisine, 35 €
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