Purée de carottes au Comté et noisettes grillées
Délicieux accompagnement pour une volaille ou un filet de bœuf, cette purée de carotte et de pommes de terre, se sert avec du Comté et des noisettes.
Purée de carottes au Comté et noisettes grillées
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 500 g de pommes de terre
- 100 g de Comté
- 28 g de beurre
- 1 gousse d’ail
- 150 g de lait
- 1 bonne poignée de noisettes torréfiées et concassées
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les noisettes durant quelques minutes en les mélangeant régulièrement. Réserver.
- Éplucher les carottes et les pommes de terre, les couper en gros morceaux.
- Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les carottes et les pommes de terre avec un peu de sel. Laisser cuire 20 min.
- En parallèle, faire chauffer le lait avec le comté coupé en dés et une gousse d’ail hachée.
- Égoutter et écraser les carottes et les pommes de terre, ajouter le lait et mélanger à l’aide d’un fouet.
- Ajouter le beurre, le sel et le poivre, bien mélanger.
- Concasser les noisettes grillées.
- Mettre la purée dans une assiette et parsemer de Comté râpé et de noisettes grillées et concassées.
