Tulipes de filo et maquereau
Délicieuses bouchées, ces tulipes de filo sont garnies d’un mélange de maquereau, d’œufs durs et de sauce tomate cuisinée aux oignons. C’est facile et délicieux.
Tulipe de pâte filo et maquereau du sud de l’Espagne
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de filets de maquereau du sud de l’Espagne à l’huile d’olive Ortiz
- 6 feuilles de pâte filo
- 10 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon
- 250 g de tomates pelées naturelles
- 1 c. à soupe de sucre
- 2 œufs
- 8 branches de persil
- Sel
- Poivre noir
Instructions
- Faites cuire les œufs pendant 10 minutes avant de les écaler et de les hacher.
- Égouttez le maquereau (réservez huit filets), émiettez-le et mélangez-le aux œufs durs et au persil hachés.
- Faites revenir l’oignon à feu doux pendant 10 minutes, ajoutez la tomate hachée et le sucre, salez et poivrez, et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez le mélange d’œufs durs hachés, de maquereaux et de persil.
- Badigeonnez les feuilles de filo d’huile, regroupez-les par deux et découpez chaque paire de feuilles en six carrés.
- Placez les carrés obtenus dans les petits moules et mettez-les à cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 minutes.
- Laissez refroidir les tulipes, retirez les moules et garnissez-les avec la sauce.
- Déposez un demi-filet de maquereau du sud de l’Espagne Ortiz en décoration et servez.
Notes
Bon à savoir
Pour préparer cette recette, vous pouvez utiliser des moules individuels de type flan ou des moules à muffins. Le secret pour obtenir un résultat élégant est de soigneusement replier les feuilles de pâte filo sur elles-mêmes pour former une tulipe.
© Ortiz