Farinata
Comme la socca de Nice ou la cade de Toulon, la farinata est une fine galette de pois chiches ร dรฉguster ร lโapรฉritif ou comme du pain. Cโest une dรฉlicieuse recette tirรฉe du livre ยซ Ciao Italia ยป paru aux Editions Hachette.
Farinata
Niveau de difficultรฉย : facile
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Notes
Le mot de lโauteur
Nรฉe sur les rivages ligures, la farinata est une fine galette de pois chiches qui raconte la frugalitรฉ inventive des cuisines mรฉditerranรฉennes. Quelques ingrรฉdients simples, se transforment, sous lโeffet dโune cuisson intense, en une prรฉparation ร la fois croustillante en surface et fondante ร coeur. Servie bien chaude avec un peu de poivre, elle accompagne depuis des siรจcles les repas des pรชcheurs et des marchands gรฉnois.
Ciao Italia โ A table avec les Italiens de France
Auteurย : Anaรฏs Bourny โ Photographiesย : Le Photographe du Dimanche & Gรฉraldine Martens -Parutionย : 15 octobre 2025 โ Editions Hachette Cuisine, 35 โฌ
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Ciao Italia โ A table avec les Italiens de France
Auteurย : Anaรฏs Bourny โ Photographiesย : Le Photographe du Dimanche & Gรฉraldine Martens -Parutionย : 15 octobre 2025 โ Editions Hachette Cuisine, 35 โฌ
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