Nouilles sautées au poulet et cajou
Relevées de gingembre et de sauce indonésienne épicée, ces nouilles sautées au poulet et cajou sont un dîner facile et délicieusement exotique, parfait pour se réchauffer en gourmandise.
Nouilles sautées au poulet et noix de cajou
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 2 poireaux
- 100 g de tomates séchées
- 400 g de blanc de poulet en dés
- 20 cl de sauce asiatique sucrée
- 35 g de pâte épicée indonésienne
- 200 g de nouilles de blé
- 20 g de noix de cajou concassées
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
Instructions
- Ciselez l’ail et râpez le gingembre.
- Coupez le poireau en deux dans l’épaisseur, lavez-le bien, puis taillez-le en fines demi-lunes.
- Coupez les tomates séchées en morceaux. Recoupez le poulet en petits dés.
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour les nouilles.
- Faites chauffer ½ cs d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 2 min.
- Ajoutez l’ail, le poireau et les tomates séchées. Poivrez et faites cuire 6-8 min.
- Ajoutez la sauce asiatique, la pâte javanaise (ça pique ! Dosez-la selon votre goût), le gingembre et la sauce soja. Mélangez bien.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 2-4 min dans la casserole d'eau bouillante. Ces pâtes peuvent coller un peu. Utilisez donc deux fourchettes pour les détacher pendant la cuisson.
- Égouttez-les, rincez-les brièvement à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles, puis ajoutez-les au wok.
- Mélangez bien et faites sauter le tout à feu vif 1 min de plus.
- Servez les nouilles et le contenu du wok dans les assiettes. Garnissez avec les noix de cajou concassées.
