Gnudi de champignons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de champignons Portobello
- 1 noix de beurre
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 branche de romarin
- 250 g de ricotta (à laisser au frais jusqu’au dernier moment)
- 50 g de Parmesan râpé
- 1 jaune d’œuf
- 60 g de farine
- Sel
- Poivre
Pour servir
- Purée de tomates ZRP Mutti
- Basilic frais
- Parmesan râpé
- Flocons de piment
Instructions
- Nettoyer puis couper les champignons en dés.
- Faire revenir les champignons avec huile, beurre et romarin, puis les laisser refroidir.
- Les mélanger ensuite à la ricotta, au Parmesan, au jaune d’œuf et à la farine pour former une farce homogène.
- Façonner des boulettes et les laisser raffermir quelques minutes au froid.
- Cuire les boulettes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
- Réchauffer la purée de tomates ZRP Mutti, avec un filet d’huile d’olive, du Parmesan, du basilic et une touche de piment.
- Servir les gnudi sur un lit de purée de tomates.
Notes
© Mutti