L’Agenda Gourmand du 10 novembre, les bonnes infos à dévorer
Cette semaine, on plonge dans le raffinement, on pimente la fin de l’année, on se réconforte, on fait croustiller la pause thé, on se régale de la version sauvage, on mêle le beau au bon, on célèbre un indémodable… C’est l’Agenda Gourmand du 10 novembre, en bref !
On plonge dans le raffinement
Comme un dialogue entre cuisine française et cuisine espagnole, les chefs Quique Dacosta (3*) et Amaury Bouhours (2*) proposent, au Restaurant le Meurice Alain Ducasse, les 13 et 14 novembre prochain un exceptionnel menu dégustation en 6 temps et en accords avec millésimes différents de Dom Pérignon, blanc et rosé.
Réservation : Restaurant.lmp@dorchestercollection.com +33 (0)1 44 58 10 55
On pimente la fin de l’année
Pour terminer l’année en gourmandise et en beauté, La Fabrique Cookies s’associe au créateur de contenu Le Paris d’Alexis pour créer un cookie généreux et audacieux. Surmontée d’une fève de chocolat Valrhona, cette nouvelle recette, fondante et exotique, mêle pépites de chocolat au lait origine Ghana, vanille Bourbon, piment de Cayenne. Un délice qui réchauffe les papilles !
En savoir plus – Sébastien Dray
On se réconforte
Pour la troisième année consécutive, le chef Jérôme Banctel (3*) réchauffe l’hiver d’une pause chocolatée. Avec le chef pâtissier Jordan Talbot de la Réserve Paris, ils proposent deux recettes aux arômes intenses : le Chocolat Chaud Grande Réserve et le Chocolat Chaud Retour en Enfance, accompagnés de savoureuses madeleines marbrées. Délicates et moelleuses, ces madeleines, nappées de chocolat noir craquant, révèlent cœur fondant de caramel chocolat.
Infos & Réservations – © Géraldine Martens
On fait croustiller la pause thé
Au Café Jeanne du Park Hyatt Paris Vendôme, la chef pâtissière Narae Kim propose une nouvelle version du tea time La Biscuiterie. Servie avec une infusion signature ou une coupe de Champagne, la boîte à biscuits pour deux se décline en quatre temps, avec le Grand Tiroir des souvenirs d’enfance, les Gavottes, le Cookie tiède et les Tartelettes de saison.
On se régale de la version sauvage
La brasserie iconique du quartier des Halles, Au Pied de Cochon, délaisse, le temps de la saison, son emblématique cochon pour accueillir son cousin sauvage : le sanglier. A la carte, le civet de sanglier à la sauce Grand Veneur est proposé à la manière d’une tourte, recouvert de pâte feuilletée dorée.
Infos & Réservations – © popmyfood
On prend l’apéritivo
Pour bien terminer l’année, Campari s’associe au pâtissier Jeffrey Cagnes pour une création inédite : un panettone salé. Subtilement parfumé, à base de tomates séchées, olives et bresaola, ce panettone salé accompagne parfaitement les notes amères, fruitées et épicées du Campari Spritz.
En savoir plus – © Kevin Rauzy
On trouve plein d’idées de cadeaux
Dès la mi-novembre, Betjeman & Barton transforme ses deux adresses parisiennes en Curious Boutiques, des cabinets de curiosité éphémères où objets rares, collections privées, pièces anciennes, vaisselle oubliée et petits trésors longtemps conservés dans les réserves de la Maison sont proposés à la vente. On ne résiste pas à cet esprit so british. On craque pour soi-même et on y trouve plein d’idées à offrir aux amateurs de thé !
On mêle le beau au bon
Maître sucrier depuis 1890, La Perruche cultive une certaine idée de l’art de vivre sucré. La marque dévoile une nouvelle et élégante identité visuelle qui reflète ses valeurs de générosité et naturalité. Elle habille ainsi ses gammes de sucre, majoritairement nées sous le soleil de la Réunion, et parmi lesquelles la Cassonade au parfum délicat, plébiscitée par les plus grands chefs pâtissiers.
On voyage
Après Balade à Tokyo, Clipper continue de nous faire voyager avec une deuxième escale orientale. L’infusion Mille et une nuits évoque les nuits étoilées dans le désert à travers les parfums de cannelle, de clou de girofle et la rose.
On savoure la crème de la crème
Du 14 au 16 novembre, le Centquatre Paris accueille les 51 Appellations d’Origine Protégée laitières françaises. Du Maroilles à la Crème d’Isigny, en passant par la Rigotte de Condrieu, le Roquefort ou le beurre de Bresse, l’AOP Festival célèbre la diversité des terroirs à travers une multitude d’animations, d’ateliers, d’un marché de producteurs, de shows culinaires… et bien sûr de dégustations.
En savoir plus – Entrée libre
On se retrouve entre gourmets
Pour le 20ème anniversaire du Festival du Livre Gourmand, du 14 au 16 novembre, c’est le chef Pierre Gagnaire qui officiera en tant que Président d’honneur. Au cœur de la capitale de la gourmandise, à Périgueux, les gourmets amateurs de beaux livres se retrouveront autour d’auteurs, de libraires, de chefs, de producteurs pour déguster trois très savoureuses journées.
On célèbre un indémodable
Pour sa 10ème édition, la Old Fashioned Week par Woodford Reserve met en avant le cocktail favori des amateurs de spiritueux et célébrer la créativité des bartenders. Du 14 au 30 novembre, plus d’une centaine d’établissements à Paris, Lyon, Bordeaux et dans toute la France, proposera sa propre revisite du célèbre Old Fashioned.
Visuel de couverture © Géraldine Martens pour La Réserve Paris
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.