Houmous de roquette
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le houmous
- 30 g de roquette prête à l’emploi
- 1 c. à café d’ail semoule
- 50 g de crème de sésame (Tahini)
- 250 g de pois chiche en conserve
- 50 g de feta
- 1 citron (jus)
- Sel
- Poivre
- 20 ml d'huile d’olive
Pour l’huile de roquette
- 50 g de roquette prête à l’emploi
- 50 ml de l’huile d’olive (ou de tournesol)
Instructions
- Dans un récipient, mélanger les pois chiches avec la roquette, la crème de sésame, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
- Mixer pendant 3 ou 4 minutes, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Disposer la préparation dans une assiette et créer un creux à l’aide d’une cuillère pour donner la forme du houmous.
- Ajouter des dés de feta, de la roquette et du pain toasté.
Huile de roquette
- Cuire la roquette pendant 2 ou 3 minutes dans de l’eau bouillante puis stopper la cuisson en la versant dans une eau glacée.
- Mixer avec de l’huile puis la filtrer à l’aide d’un chinois ou d’une passoire.
- Verser sur le houmous.
Notes
© Armand Hasanpapj – Adocom RP pour SVFPE