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Houmous de roquette

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

Pour le houmous

  • 30 g de roquette prête à l’emploi
  • 1 c. à café d’ail semoule
  • 50 g de crème de sésame (Tahini)
  • 250 g de pois chiche en conserve
  • 50 g de feta
  • 1 citron (jus)
  • Sel
  • Poivre
  • 20 ml d'huile d’olive

Pour l’huile de roquette

  • 50 g de roquette prête à l’emploi
  • 50 ml de l’huile d’olive (ou de tournesol)

Instructions

  • Dans un récipient, mélanger les pois chiches avec la roquette, la crème de sésame, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
  • Mixer pendant 3 ou 4 minutes, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  • Disposer la préparation dans une assiette et créer un creux à l’aide d’une cuillère pour donner la forme du houmous.
  • Ajouter des dés de feta, de la roquette et du pain toasté.

Huile de roquette

  • Cuire la roquette pendant 2 ou 3 minutes dans de l’eau bouillante puis stopper la cuisson en la versant dans une eau glacée.
  • Mixer avec de l’huile puis la filtrer à l’aide d’un chinois ou d’une passoire.
  • Verser sur le houmous.
    recette de Houmous de roquette

Notes

© Armand Hasanpapj – Adocom RP pour SVFPE