Mini-brochettes Beaufort, melon et verveine
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Dans un petit saladier, mélanger l’huile, les feuilles de verveine finement ciselées, la fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Hacher finement les noisettes.
- Couper le melon en tranches de 2 cm d’épaisseur puis couper en morceaux de 2 cm de côté environ. Placer les morceaux de melon dans l’huile à la verveine et mélanger.
- Couper le Beaufort en dés de 1 cm de côté. Ajouter au melon et mélanger pour bien enrober. Sur chaque petite banderille, piquer 2 morceaux de Beaufort et 2 morceaux de melon en alternant.
- Saupoudrer de noisettes finement hachées.
Notes
Conseil
Si vous utilisez de la verveine séchée, il sera préférable de la faire mariner
quelques heures dans l’huile.
© Atelier Sylvain Madelon pour l’AOP Beaufort