Brochettes de veau aux abricots lardés
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Couper le veau en gros cubes.
- Eplucher les oignons, les couper en quatre.
- Laver les abricots frais. Les essuyer. Les ouvrir en deux et les dénoyauter.
- Larder(enrouler) chaque oreillon d'une demi-tranche de bacon.
- Monter les brochettes en alternant un abricot lardé, un morceau de veau et de l'oignon rouge.
- Arroser les brochettes d'un filet d'huile d'olive, parsemer de sauge finement ciselée puis les faire griller dans une poêle-gril (au barbecue ou au four) pendant 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Notes
© Amélie Roche pour UE/SIPMM Abricot / Interfel