Oeufs frits et mouillettes au Reblochon
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Faites cuire les oeufs mollets 6 min dans l’eau bouillante.
- Rincez-les sous l’eau froide. Écalez-les délicatement.
- Préparez trois assiettes, une avec la farine, une avec l’œuf battu et la dernière avec le mélange de chapelure, muscade, sel et poivre.
- Faites chauffer le bain de friture sans le faire bouillir.
- Trempez successivement l’œuf dans la farine, dans l’œuf battu et dans la chapelure. Puis, trempez-le une 2e fois dans l’œuf battu et dans la chapelure.
- À l’aide d’une grosse cuillère, déposez délicatement l’œuf dans la friture pendant environ 2 min, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Renouvelez l’opération pour les autres œufs.
- Faites griller le pain de mie, coupez-le en mouillettes et tartinez-les avec le Reblochon.
Notes
© Catherine Madani pour l’ AOP Reblochon de Savoie