Le 13 janvier marque la date de la nouvelle année du calendrier orthodoxe. Encore une occasion de se régaler. Et cette fois-ci à la russe !
Les deux soirées exceptionnelles de Dessirier
L’adresse poissons de la famille Rostang célèbre deux fois le Nouvel An russe, les 13 et 14 janvier 2018.
C’est autour d’un menu d’exception que vous vous plongerez dans la folle ambiance russe, avec avec caviar Pétrossian, tarama maison, saumon sauvage et vodka, le tout au rythme entraînant d’un groupe de musiciens slaves.
Tarama Maison & vodka
Huîtres Belon Cadoret n°1 & demi gelée de concombre Malossol
Homard Bleu meunière & betteraves façon Bortsch et jus acidulé
Pommes de terre tièdes crème épaisse aux oignons fondus avec Caviar osciètre royal de la Maison Pétrossian
Koulibiac de saumon sauvage beurre blanc aux œufs de saumon
Granité Vodka
Pavlova aux clémentines
Menu à 150 € hors boissons – Réservation conseillée
Dessirier – 9 place du Maréchal Juin – Paris XVII
Le Laurent s’habille aux couleurs de la Russie
Le 13 janvier, le Chef Alain Pégouret proposera un menu traditionnel en accord avec les vins sélectionnés par le Chef Sommelier Ghislain Mahieu, accompagné d’une animation musicale par le quatuor « Sacha & Agnès ».
Pirojki à la viande
Hareng en fourrure
Cigarette russe au caviar d’aubergines
Champagne Laurent Blanc des Blancs 2011, 15 cl
Frivolité de saumon fumé, crème au raifort et blinis
Côtes de Provence Villa Baulieu ‘Cuvée Bérengère’ 2013, 15 cl
Bortsch de légumes truffés
Beaune ‘Teurons’ 2013, Albert Morot,15 cl
Boeuf strogonoff, pommes soufflées
Clos Manou Médoc 2012, 15 cl
Pavlova aux fruits exotiques
Château Haut-Bergeron Sauternes 2013, 10 cl
Menu accords mets et vins : 245 € par convive
Le Laurent – 41 avenue Gabriel – Paris VIII
Pure tradition moscovite au Café Pouchkine
La nouvelle adresse de la place de la Madeleine propose pour la soirée du janvier des spécialités typiquement russes
Accueil traditionnel russe à la vodka ou coupe de Champagne Billecart Salmon
Pelmini de saumon
Pressé d’esturgeon au caviar et blini de saumon sauvage blatique
Boeuf Strogonoff, purée grande tradition
Syrniki (fromage frais russe au miel)
Pavlova fruits rouges
Macarons et « Nataly »
L’ensemble du menu est servi accompagné de Chablis Domaine Grossot, Bourgogne, 2015, Château Lolian-Ladouys, Saint-Estèphe, 2011, Evian et Chateldon
Menu avec boissons : 180 € par personne
Café Pouchkine Madeleine – 16 Place de la Madeleine – Paris VIII
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.