Gratin de poireaux au Parmesan
Très savoureux, ce gratin de poireaux au Parmesan est aussi simplissime à réaliser. Il se prépare tout au long de l’hiver et même après avec de délicieux poireaux primeur.
Gratin de poireaux au Parmesan
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
- Préparer les poireaux : couper les extrémités, le pied et les feuilles vertes. Conserver le vert pour faire une soupe, des œufs cocotte ou parfumer un bouillon de cuisson.
- Couper les poireaux en rondelles assez épaisses. Les rincer abondamment sous l'eau et laisser égoutter.
- Peler et couper finement la gousse d’ail.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajouter l’ail et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
- Ajouter les rondelles de poireau et effeuiller le thym. Bien mélanger. Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, le temps que les poireaux soient fondants. Saler et poivrer (saler très peu car le Parmesan va s’en charger).
- Verser la crème liquide et 60 g de Parmesan râpé. Mélanger bien et déposer les poireaux à la crème dans un grand plat à gratin ou dans des ramequins individuels.
- Parsemer le gratin du reste de Parmesan râpé et enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Notes
© Amélie Roche pour Interfel