Mini gratins d’endives au jambon
Mini gratins d’endives au jambon
Ingrédients
Ingrédients
- 4 Jeunes Pousses d’endives Perle du Nord
- 2 tranches de jambon
- 20 cl de crème fraîche liquide épaisse
- 1 gousse d’ail
- 50 g de gruyère râpé
- Beurre
- Sel & poivre
Instructions
- Faites fondre du beurre dans une poêle, puis faites suer les Jeunes Pousses d'endives préalablement rincées, à feu moyen sans les faire trop colorer.
- Ajoutez ensuite un fond d'eau dans la poêle et couvrez pour laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux. Surveillez bien et ajoutez l'eau au fur et à mesure pour que les endives ne brûlent pas.
- Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole à feu moyen, y ajouter l'ail écrasé, puis y verser la crème fraîche. Salez, poivrez, et ajouter le gruyère râpé en conservant une partie pour le gratiné.
- Dans de petits plats allant au four, disposez deux jeunes pousses d'endives enroulées d'une bande de jambon, et une couche de la préparation à la crème, terminer en mettant le reste du gruyère râpé sur le dessus. Faites gratiner pendant à peu près 10 minutes à four chaud.