Dahl de lentilles corail à la betterave
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 g de lentilles corail
- 2 betteraves (environ 500 g)
- 2 oignons
- 1 carotte
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 gousse d’ail
- 3 c. à soupe d’huile de coco ou huile neutre végétale
- ½ c. à café de graines de cumin
- ½ c. à café de cannelle
- ½ c. à café de graine de moutarde
- ½ c. à café de curcuma
- 1 c. à café de curry
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Peler puis couper en petits dés les carottes et les betteraves.
- Peler puis hacher le gingembre.
- Dégermer, peler puis hacher l’ail et les oignons.
- Rincer les lentilles à l’eau, les égoutter.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile de coco, ajouter les oignons, l’ail, le gingembre, les graines de cumin et de moutarde, faire revenir le tout 2 minutes.
- Ajouter le cumin, la cannelle, le curcuma et le curry en poudre, mélanger.
- Ajouter 45 cl d’eau, les betteraves, les carottes et les lentilles.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant une quinzaine de minutes.
- Si nécessaire, ajouter de l’eau en cours de cuisson, mélanger et servir chaud.
Notes
© Ana Teixeira pour Interfel