Croustillants de noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc aux poireaux
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 noix de coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc
- 8 feuilles de brick
- ½ poireau
- 1 filet d’huile d’olive
- ½ citron
Instructions
- Commencez par badigeonner chaque feuille de brick d’huile d’olive. Superposez-en trois, puis utilisez une mporte-pièce pour découper 8 cercles parfaits.
- Ensuite, placez délicatement chaque cercle dans les alvéoles d’un moule à muffin.
- Enfournez-les à 180°C pendant 10 minutes pour obtenir des coques croustillantes.
- Pendant ce temps, préparez un poireau en le lavant et en l’éminçant finement. Faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
- Une fois vos coques de brick prêtes, déposez une portion de poireau dans chacune d’elles.
- Dans une autre poêle, faites dorer vos noix de Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.
- Disposez-les soigneusement dans chaque coque.
- Pour une touche d’acidité rafraîchissante, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
Notes
© Agence Tire-Fesses pour la Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc