Filet mignon aux mirabelles et aux épices
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 filet mignon de 500g
- 400 g de mirabelles dénoyautées
- 200 g d’oignons jaunes
- 50 g de sucre
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café bombée d’épices à pain d’épices
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans un petit plat à gratin, mélangez les mirabelles avec les oignons émincés, le sucre, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et les épices, puis enfournez pour 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
- Ajoutez ensuite le filet mignon au centre du plat et enfournez de nouveau pour 30 minutes en le retournant à mi-cuisson.
- Lorsque la viande est cuite, saisissez-la 30 secondes sur chaque face dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, pour la colorer. Servez chaud avec le chutney de mirabelles.
Notes
© Claire Francillon pour l’AOPn Prune