Sauce tomate maison
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Émincez l’ail et l’oignon puis faites-les revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’ils soient légèrement dorés.
- Retirez le pédoncule des tomates puis coupez-les en dés
- Ajoutez-les dans la cocotte avec le sucre en poudre, du sel et du poivre.
- Laissez mijoter 1 et demi à feu doux puis ajoutez le basilic préalablement rincé et ciselé. Prolongez la cuisson de 10 minutes.
- Mixez la sauce avec un mixeur plongeant.
- Ébouillantez un bocal en verre, ainsi que son couvercle.
- Versez la sauce à l’intérieur, en laissant 2 cm de vide en haut du bocal.
- Refermez le bocal puis plongez-le dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes.
- Laisser refroidir à température ambiante, le couvercle vers le bas, puis conservez-le ensuite à l’abri de la lumière.
Notes
© Alexandre Rety pour Interfel