Cet été, c’est la fiesta assurée avec La Java des Grandes Espérances, un vin de copains, un rosé de Loire très fruité à la finale dynamique.

Ce domaine de Touraine, va nous faire faire la fête tout l’été avec La Java des Grandes Espérances. Établi sur les bords de la Loire, à Mesland, le Domaine des Grandes Espérances côtoie les magnifiques châteaux de Chaumont-sur-Loire et d’Amboise. Converti en agriculture biologique, le domaine prône une viticulture durable depuis maintenant plus de dix ans. Mais si la raison est au cœur de l’inspiration du Domaine, le plaisir est tout aussi vivant. Les vins sont généreux, festifs, pleins de charme et de promesses.

Ce 100% Cabernet Franc est issu de vieilles vignes âgées de plus de 30 ans. Les raisins ont été ramassés à la mi-octobre à froid très tôt le matin. La macération pelliculaire se fait pendant 4 heures au pressoir pour extraire les précurseurs d’arômes, puis intervient le pressurage et la fermentation (16°C). L’élevage est effectué sur lies fines avec bâtonnage régulier pour apporter du gras au vin.

D’une couleur rose saumon intense, la Java Rosé des Grandes Espérances fleure bon les fruits frais (framboise, groseille). Elégant, friand, très fruité avec une finale très dynamique sur des notes épicées et poivrées.

Ce rosé de Touraine est très agréable à l’apéritif. A table, essayez-le avec une bouillabaisse, une ratatouille, un lapin aux herbes ou des grillades de porc.

Pour les amateurs de vins blancs, La Java des Grandes Espérances existe aussi en 100% Sauvignon, et offre un nez explosif. Gourmand et rafraîchissant en bouche, il développe des notes d’écorce de pamplemousse et d’ananas frais.

La Java des Grandes Espérances est disponible, au domaine et en ligne, au prix de 7 € la bouteille.

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