Issu de l’appellation la plus importante du vignoble chablisien, le Chablis les Vénérables 2014 est un vin limpide, intense et minéral doté d’une forte personnalité.
L’appellation Chablis est la plus importante du vignoble Chablisien. Implantés en coteaux de part et d’autre de la rivière “Le Serein”, sur le fameux sol kimméridgien, les Chablis sont les véritables représentants du style Chablisien. Le terroir ici apporte fraîcheur, minéralité, finesse et complexité. En fonction des différentes cuvées, on l’appréciera jeune, une à trois années, avec une fraîcheur désaltérante ou entre trois et huit ans pour les cuvées issues de vieilles vignes qui se caractérisent par davantage de complexité, de minéralité et de richesse aromatique.
Le Chablis Les Vénérables 2014 de La Chablisienne est issu à 100% de Chardonnay et provient d’un terroir Kimméridgien moyen et supérieur, avec une alternance de sols calcaires et de marnes à Exogyra virgula. Le vignoble bénéficie d’expositions variées et s’étend sur les communes de Beines, Béru, Chablis, La Chapelle Vaupelteigne, Chemilly sur Serein, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay, Lignorelles, Ligny le Châtel, Maligny, Poilly, Préhy, Saint Cyr les Colons, Viviers et Villy. L’âge moyen des parcelles est de 35 ans.
Chablis Les Vénérables 2014
Ce vin a subit un débourbage statique à froid avant son départ en fermentation. Suite aux fermentations alcoolique et malolactique en cuve, il a été élevé durant 14 mois sur lies fines, en cuve et en fûts.
Chablis « Les Vénérables » 2014 est un vin limpide et brillant à la robe or pâle. Le premier nez ouvert évoque les fruits blancs mûrs du verger avec une douce touche vanillée. A l’aération, une fraîcheur florale légèrement mentholée accompagne la note minérale. En bouche, il présente une très belle matière avec du volume, un fruit frais et très pur. La finale est équilibrée et finement minérale. Enfin, ce vin offre une grande longueur.
Chablis « Les Vénérables » 2014 de La Chablisienne est disponible au prix de 15,60 €.
La Chablisienne
À mi-chemin entre Paris et Beaune, Chablis ouvre la porte d’or de la Bourgogne viticole. Le vignoble de 6 800 hectares, réparti de part et d’autre de la rivière « Le Serein », s’étend sur 20 communes. La Chablisienne est présente sur l’ensemble du vignoble et des appellations du Chablisien, elle représente à elle seule près de 25% du vignoble.
Chaque année La Chablisienne produit une trentaine de cuvées et de crus différents, tous dotés d’une forte personnalité, sur l’ensemble de l’appellation : six Grands Crus, onze Premiers Crus, des Chablis et des Petit Chablis. Parmi les Grands Crus figure le Château Grenouilles, le plus prestigieux d’entre eux et unique Château de la colline des Grands Crus.
Au fil du temps et aux quatre coins du monde, ses vins blancs, issus du cépage Chardonnay, ont acquis une extraordinaire réputation. Ainsi, La Chablisienne, qui regroupe près de 300 vignerons, élabore des grands vins blancs de Chablis. Ceux-ci reflètent le soin extrême apporté par les vignerons à la culture de leurs vignes et la passion des vinificateurs. C’est un accord subtil entre viticulteurs et vinificateurs qui donne aux vins cette distinction si recherchée.
Depuis 1923, à Chablis en Bourgogne, le minutieux travail des vignerons associés sous l’étendard de La Chablisienne donne naissance à des vins que le temps ne cesse de magnifier. Issus d’une fantastique mosaïque de « climats », ils révèlent de pures émotions minérales.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.