Dernière née de la Maison Gallimard, la Cuvée Amphoressence, vinifiée dans des oeufs en terres est une cuvée d’exception sans aucun dosage. Idéale pour accompagner les soirées d’été, elle se marie aux saveurs iodées.
La Maison Gallimard
Le Champagne Gallimard, producteurs de père en fils depuis 6 générations, élabore ses champagnes dans le plus grand respect des traditions et de l’œnologie moderne, au village des Riceys, célèbre pour ses pinots noirs fins et son rosé des Riceys. La famille Gallimard, élabore du Champagne depuis 1930, date à laquelle Jules et Ernest Gallimard jusque-là vignerons, décidèrent de produire leurs premières bouteilles. Pierre et Jean leur succédèrent, aujourd’hui Didier et Arnaud les actuels propriétaires sont à la tête d’un vignoble de 10 hectares.
Un travail et des produits récompensés par de nombreux guides ; présence dans le Guide Hachette des vins depuis 1986, ainsi que de nombreuses Médailles d’Or dans différents concours comme les meilleurs chardonnays du monde, le concours agricole de Paris, ou encore le Mondial du vin de Bruxelles.
Vinifiée en jarres ovoïdes, la cuvée Amphoressence bénéficie de la micro-oxygénation inhérente à la porosité de la terre cuite. Ce type de vinification permet au vin de gagner en maturité et complexité tout en maintenant leur pureté originelle.
Chardonnay et Pinot Noir à proportion égale y révèlent leur richesse aromatique ainsi qu’une harmonie fruitée et minérale.
Une cuvée exceptionnelle
Cette cuvée d’excellence enrichit la gamme de la Maison Gallimard.
Brut Nature – zéro dosage, ce champagne offre une intensité exceptionnelle, idéale pour accompagner des brochettes de Saint-Jacques aux agrumes, un tartare de thon rouge, des huîtres ou encore du caviar.
La cuvée, issue de la récolte 2014 Cœur de cuvée, limitée à 2500 bouteilles est composée de 50% de Pinot Noir et 50% de Chardonnay, élevés 5 mois en amphore. Le vieillissement s’effectue sur lattes, en cave, pendant 24 mois.
Amphoressence présente une robe dorée d’une belle intensité et limpidité.
Au nez se dégage des arômes délicats d’agrume et de fruit blanc, suivis d’une légère note beurrée et de pain brioché. La bouche est ample et gourmande avec un bel équilibre, une fraîcheur persistante à la fois minérale et cristalline, et une certaine complexité aromatique. La cuvée offre une très belle longueur en fin de bouche sur des notes de fruits exotiques.
La Cuvée Amphoressence est disponible chez les meilleurs cavistes ainsi que sur le site de la Maison Gallimard au prix de 39€.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.