Et si cette année pour le réveillon et l’arrivée de la nouvelle année, vous goûtiez un autre cocktail que le punch ou le mojito ? Kiss My Chef vous révèle 14 recettes de cocktails, plus ou moins difficiles, avec ou sans alcool, chauds ou froids à réaliser le 31 décembre !
La chaleur du Rhum
Mary Pickford, le fruité
| Diplomatico Mantuano | 4,5 cl |
| Jus d’ananas | 4,5 cl |
| Grenadine | Un trait |
| Maraschino | 6 traits |
| Dry Vermouth | 6 traits |
Ajoutez tous les ingrédients dans le Shaker, secouez pendant 6 à 8 secondes et servez dans un verre Martini avec un zeste de citron vert.
Old Fashionned, le classique
| Rhum Don Papa | 50 ml |
| Sirop de canne à sucre | 10 ml |
| Angostura bitter | 2 dash |
Versez 10 ml de sirop de canne à sucre dans le fond du verre, ajoutez 50ml de Rhum Don Papa, remplissez le verre de glaçons, versez les 2 dash d’Angostura bitters, mélangez à la cuillère et zestez une orange. 
Clacquesin Milk Punch
Nir Chouchana, champion de France 2014 du Coffee in Good Spirits, livre sa recette découverte durant le Paris Cocktail Festival, de Clacquesin Milk Punch pour se réchauffer au coin du feu.
| Liqueur Clacquesin | 6cl |
| Cognac H by Hine | 2cl |
| Extrait de vanille de Bourbon | 4 dashes |
| Lait chaud | 10cl |
Faire chauffer le lait entier comme pour la réalisation d’un cappuccino et de sa mousse. Verser le lait chaud dans le verre avec les autres ingrédients et ajouter la mousse de lait. Décorer d’un zeste d’orange et saupoudrer de noix de muscade.
La pureté de la vodka Pomme-Cox
| Jus de citron jaune fraichement pressé | 1cl |
| Sirop simple | 1cc |
| Campari | 1cl |
| Vodka | 4cl |
| Jus de Pomme Cox Alain Milliat | 8cl |
| Piment d’Espelette | 1 pincée |
Dans un shaker, versez tous les ingrédients, shakez quelques instants, versez dans le verre et complétez avec de la glace pilée. Vous pouvez ajouter une lamelle de poivron rouge.
Pour le sirop simple :
- Réunir dans une casserole un verre d’eau et un verre de sucre
- Chauffer à feu moyen jusqu’à dissolution du sucre
- Laisser refroidir et embouteiller
Bee Happy
Sébastien Foulard, co-propriétaire du bar à cocktails le Jefrey’s à Paris, s’inspire du classique Bee’s Knees pour réaliser ce Bee Happy.
| Vodka Sauvelle | 3cl |
| Pommeau de Normandie | 2cl |
| Citron jaune | 2cl |
| Barpoons miel | 2 |
| Abbott’s bitter | 1 trait |
| Blanc d’oeuf | |
| Mordue rouge |
Placez tous les ingrédients dans le shaker, shakez shakez shakez, versez dans une coupette, ajoutez-y le cidre jusqu’en haut et rapez de la cannelle.
Rococo Sour
Ben Tyler, chef barman de la Bonhomie à Paris, a l’imagination débordante. Tellement que cela lui a valu le prix de l’Angostura Global Cocktail Challenge France en 2015.
| Vodka Veuve Capet | 3cl |
| Liqueur de camomille | 1,5cl |
| Sucre | 0,5cl |
| Citron jaune pressé | 1cl |
| Blanc d’oeuf | |
| Une meringue en déco |
Shakez tous les ingrédients, servez en ajoutant la meringue dessus pour la touche de décoration.
La complexité du Whisky
Brasil Lime
| Ballantine’s Brasil Lime | 4cl |
| Jus de citron vert frais | 2cl |
| Sirop de cannelle | 2cl |
| Tonic |
- Ajouter dans le verre les glaçons puis le Ballantine’s Brasil Lime, le jus de citron vert et le sirop de cannelle.
- Mélanger une première fois.
- Ajouter une Fraise coupée, des myrtilles, un quartier d’orange, quelques feuilles de menthe
- Compléter le verre en ajoutant le tonic
- Mélanger une dernière fois
Old Pécan
Dégusté par les chanceux du Paris Cocktail Festival, le Old Pécan est une version revisitée par Bacanha du fameux Old-Fashioned. Une version plus gourmande aux saveurs d’orange, de noix de pécan et de chocolat.
| Whisky Monkey Shoulder | 5cl |
| Sirop brut de pécan | 2,5cl |
| Bitter Chocolat | 3 gouttes |
| Jus d’orange | 1 trait |
| Zeste d’orange | 1 zeste |
- Dans un verre à old fashioned, versez 2,5 cl de sirop brut de pécan
- Ajoutez les 5 cl de whisky
- Versez ensuite 3 gouttes de bitter chocolat avant le cl de jus d’orange
- Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère à cocktail après y avoir ajouté un gros glaçon
- Déposez un zeste d’orange dans le verre puis servez !
Le savoir-faire français du Cognac & de l’Armagnac
LaBalle au Bon
| ICE 3 ans | 2cl |
| Pineau des Charentes | 2cl |
| Xérès Amontillado | 1cl |
| Cynar | 2cl |
| Jus de citron jaune | 1,5cl |
- Versez l’Armagnac, le Xéres, le Pineau, le Cynar, le citron et le sucre
- Mélangez le tout
- Allongez avec de l’eau pétillante
- Décorez de fruits de saison
Eggnote du bar Luciole
Le bar à cocktails Luciole dédié au Cognac à Cognac a proposé aux passionnés de cocktails une masterclass autour des nectars de Noël. Ils livrent pour l’occasion une de leur recette à Kiss My Chef !
| Cognac Merlet Brother’s Blend | 200ml |
| Sucre | 150gr |
| Crème liquide | 150ml |
| Lait entier | 300ml |
| Oeufs | 3 |
- Commencez par séparer les blancs des jaunes d’oeuf
- Battez les jaunes avec le sucre jusqu’a obtenir un pâte
- Ajoutez le lait, la crème liquide et le Cognac tout en continuant à remuer
- Montez les blancs en neige jusqu’a ce qu’ils soient épais puis ajoutez-les délicatement
- Servez dans une tasse, ajoutez de la noix de muscade râpée.
Le pétillant fruité du cidre
Hot & Sassy
| 15 cl | |
| Gin | 5cl |
| Citron jaune fraîchement pressé | 1/2 |
| Noix de muscade râpée | 1 pincée |
| Bâton de cannelle | 1 |
| Gousse de vanille | 1 |
| Clous de girofle | 2 |
| Ecorce de mandarine |
- Placer l’ensemble des ingrédients (hormis le cidre) dans une casserole et faire chauffer environ 10 minutes à feu doux
- Filtrer le sirop et remplir le verre au 3/4, au dernier moment
- Ajouter les 15 cl de cidre SASSY.
Lovebirds
| Gin Hendrick’s | 2 cl |
|
Cidre rosé SASSY La Sulfureuse
|
10 cl |
| Vermouth blanc | 2 cl |
| Amontillado | 2 cl |
| Jus de pamplemousse frais | 4 cl |
| Branche de romarin |
- Placez 2, 3 glaçons dans le verre
- Ajoutez tous les ingrédients puis la branche de romarin
La sobriété du sans alcool
Cocktail Betterave-Gingembre
| Jus de Betterave Alain Milliat | 10cl |
| Jus de citron vert fraîchement pressé | 1cl |
| Ginger Beer (Thomas Henry ou Fever Tree) | 6cl |
- Dans le verre, sur glace pilée, versez tous les ingrédients
- Saupoudrez de quelques baies roses et grains de poivre Sichuan
- Dégustez !
Cocktail Grenade – Lavande
| Jus de Grenade Alain Milliat | 8cl |
| Jus de Griotte Alain Milliat | 2cl |
| Jus de citron jaune fraîchement pressé | 1cl |
| Sirop de lavande | 1cl |
- Mettez tous les ingrédients dans le shaker
- Shakez quelques instants
- Versez et complétez avec quelques glaçons et 6 cl d’eau pétillante
- Décorez avec un zeste d’orange et d’un brin de lavande
L’équipe de Kiss My Chef vous souhaite un joyeux réveillon et une très belle année 2018 !
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION