Proposé dans un millésime exceptionnel, Château Fonplégade 2015, Grand Cru Classé de Saint-Emilion, est un véritable bouquet de fruits rouges et noirs, à la longue finale.
Complexe et charpenté Château Fonplégade 2015 exprime pleinement son terroir de Saint-Emilion. Situé au pied du versant sud de Saint-Emilion, le vignoble du Château Fonplégade s’étend sur 18,5 hectares et se compose d’une mosaïque de sols divers. En pied de coteaux se trouvent du sable et de la grave. En remontant, l’argile s’installe progressivement, puis sur les terrasses, se mélange au calcaire, pour enfin ne laisser place qu’au seul calcaire sur le plateau.
En 2015, les réserves d’eau accumulées et emprisonnées dans le sol pendant l’hiver ont permis au vignoble de traverser les vagues de chaleur estivales. Puis les nuits fraîches et les journées plus chaudes du mois de septembre ont permis d’atteindre une maturité idéale. Les vendanges se sont déroulées sereinement du 18 septembre au 6 octobre. L’année 2015 a produit sans aucun doute un millésime d’une qualité remarquable révélant l’une des plus pures expressions du terroir de Fonplégade.
La vinification est effectuée dans des cuves tronconiques en bois et 25% de microvinifcaton en barriques ovoïdales de 400 L. L’élevage dure 18 à 20 mois en barriques (60% neuves et 25% d’un vin) et en cuves ovoïdales béton (15%).
Assemblage de 90% de Merlot et 10% de Cabernet franc, Fonplégade 2015 dévoile une robe rubis profond aux reflets violets. Le nez est complexe, sur des notes de fruits noirs et rouges, accompagnés par des touches de cacao, vanille et tabac frais provenant de l’élevage en barrique. La bouche révèle une attaque fraîche à la texture soyeuse avec des tannins ronds et doux. La finale est très longue avec une agréable note salée.
Château Fonplégade 2015 s’apprécie avec à peu près toutes les viandes comme un pigeon rôti, des magrets de canard grillés, des plats de gibier à poil ou à plume, une épaule d’agneau confite, un poulet contisé aux herbes, du chou farci… et un beau plateau de fromages.
Château Fonplégade 2015 est disponible chez les cavistes autour de 48 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.