Crème d’asperges vertes glacée
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 2 bottes d’asperges vertes d e taille moyenne. Elles peuvent être un peu abimées ou de second choix.
- 50 cl de bouillon de Volaille Gourmand n°2 Ariaké
- 20 cl de crème fleurette
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Épluchez les asperges puis coupez-les en petits tronçons.
- Disposez-les dans une casserole. Salez et poivrez puis mouillez avec le Bouillon de Volaille Gourmand n°2 Ariaké. Laissez cuire à feu moyen et à couvert 1h.
- Réajustez l’assaisonnement si besoin puis mixez le tout très grossièrement à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Laissez reposer 3h au réfrigérateur.
- Au moment de servir, ajoutez la crème fleurette puis versez dans des bols de service et dégustez.
Notes
© Emilie Franzo pour Ariaké