Wraps poulet à la sauce au Gourmet au curry Bénédicta
La recette de Jean Covillault, candidat Top Chef Saison 14 Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 4 tortillas
- 400 g de poulet rôti
- 200 g de fenouil
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 g de tomates cerises
- Thym
- quelques pousses d’épinard
- Ciboulette
- Cerfeuil
- Coriandre
- 1 orange
- Sauce Gourmet au Curry Bénédicta
- Huile d’olive
- Beurre
- Vinaigre de vin
- Sel
- Poivre
Instructions
- Effilocher le poulet.
- Emincer le fenouil, l’oignon et une gousse d’ail finement.
- Dans une poêle, les faire revenir avec un peu de beurre, du sel et du thym à feu doux jusqu’à obtenir une compotée. Cela peut prendre 10/15 min.
- Prélever les zestes et les suprêmes d’une orange. Réaliser un petit mesclun avec les jeunes pousses d’épinard, la ciboulette, le cerfeuil, la coriandre, les tomates cerises coupées en 4, les zestes et suprêmes d’orange.
- Assaisonner légèrement huile d’olive, vinaigre de vin et sel.
- Pour le montage, dans une poêle chaude, griller à sec un côté de la tortilla, qui sera l’intérieur du wrap.
- Disposer la sauce Gourmet au Curry Bénédicta, les morceaux de poulet et le mélange d’herbes fraîches.
- Rouler en serrant bien le wrap et réserver.
