Wok de nouilles sautées au bœuf mariné avec de la courgette et du poivron
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 4 cm de gingembre frais
- ½ piment rouge
- 8 oignons nouveaux
- 40 ml de sauce soja
- 4 sachets de sauce asiatique sucrée
- 400 g de bœuf émincé
- 2 courgettes
- 2 poivrons jaunes ou rouges
- 200 g de nouilles complètes
- 2 sachets de paprika en poudre
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- sel
- poivre
Instructions
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles. Ciselez l'ail. Séparez le blanc du vert de l'oignon nouveau et ciselez-les séparément. Râpez le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau). Épépinez et hachez finement le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Dans un bol, mélangez l'ail, le gingembre, le piment, la sauce soja et la sauce asiatique sucrée avec le bœuf.
- Coupez la courgette en deux dans l’épaisseur, puis en fines demi-lunes. Épépinez et coupez le poivron en lanières. Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir le blanc de l’oignon nouveau, la courgette, le poivron et 1⁄2 sachet de paprika par personne pendant 6-8 min. Faites cuire les nouilles 2-3 min dans la casserole.
- Ajoutez le bœuf et la marinade aux légumes. Faites sauter le tout 1-2 min. Égouttez les nouilles et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Ajoutez-les au wok ou à la sauteuse. Mélangez bien les nouilles et faites revenir 1 min de plus à feu vif.
- Servez les nouilles dans les assiettes. Saupoudrez avec le vert de l’oignon nouveau.
