Travers de porc aigre-douce à l’orientale
Marinés à la sauce soja, au miel et au sésame et accompagnés d’une salade mêlant fruits et légumes, ces travers de porc aigre-douce à l’orientale sont à savourer en famille ou entre amis lors d’un déjeuner au soleil. Vous allez aimer !
Travers de porc aigre-douce à l’orientale, cuits au barbecue
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 travers de porc
- sel
Pour la marinade
- 1 petit citron bio
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 gousse d’ail
- 5 à 6 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 3 à 4 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- poivre fraîchement moulu
- 4 c. à café de graines de sésame
Pour la salade
- 1 mangue
- 1 laitue romaine
- 2 carottes
- 100 g de graines germées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 à 3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 100 ml de jus de pomme
- 2 à 3 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 1 à 2 c. à café de sirop d’érable
- poivre fraîchement moulu
Instructions
- Faire précuire les travers de porc dans une casserole d’eau salée pendant 50 à 70 minutes en fonction de l’épaisseur. Égoutter et laisser refroidir.
- Pour la marinade, laver le citron à l’eau chaude, râper un peu de zeste, couper le citron en deux et le presser pour en récupérer le jus. Peler le gingembre et l’ail, puis les émincer finement. Mélanger le zeste et le jus de citron, la sauce soja, l’huile d’olive, l’huile de sésame, le miel, le vinaigre, le gingembre, l’ail, le poivre et les graines de sésame. Badigeonner les travers de porc avec la marinade et les laisser au réfrigérateur 2 à 3 heures.
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