Tourte à la bière et garniture Colcannon
Cette recette va vous faire voyager en Irlande. Cuisinée au bœuf irlandais et à la Stout, cette tourte à la bière et garniture Colcannon se savoure en famille.
Tourte à la bière irlandaise Stout et garniture Colcannon
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
- 150 ml de lait entier
- 150 g de beurre froid, coupé en dés
- 200 g de chou frisé, finement émincé
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
Pour la farce
- 750 g de viande de bœuf maigre irlandais, hachée
- 1 c. à soupe de farine
- 2 oignons finement émincés
- 2 carottes moyennes coupées en dés
- 200 g de petits pois
- 1 c. à café d’ail haché
- 750 ml de bouillon de bœuf
- 750 ml de Stout (bière brune irlandaise)
- 1 bonne pincée de feuilles de thym
- 1 filet d’huile de colza
Instructions
- Mettre les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée et porter à ébullition Laisser cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau perce les pommes de terre sans résistance. Égoutter les pommes de terre et les passer au presse-purée avant de les remettre dans la casserole.
- Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition et ajouter le chou finement émincé. Laisser cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre.
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