Tostadas au bœuf et au cheddar fondu
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 concombre
- 1 boîte de maïs en conserve
- 4 c. à café d’épices mexicaines
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 2 boîtes de passata de tomates (purée de tomates)
- 12 tortillas
- 125 g de cheddar râpé
- 1 citron vert
- 160 g de mâche
- 2 c. à soupe d’huile d'olive
- 2 c. à soupe d’huile d'olive vierge extra
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 220 °C (th.6-7). Lavez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, puis coupez-le en petits dés. Égouttez le maïs.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une poêle. Faites cuire 1 cuil. à café d'épices tex-mex par personne pendant 1 min. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire 3 min en l'émiettant. Ajoutez la passata de tomates, la moitié du maïs et laissez mijoter 4 à 5 min.
- Pendant ce temps, disposez les tortillas sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 2 à 3 min.
- Disposez la sauce tomate au bœuf sur les tortillas chaudes et saupoudrez de cheddar râpé. Enfournez encore 4 à 5 min pour que le fromage fonde. Pendant ce temps, couper le citron vert en quartiers.
- Dans un saladier, mélangez la mâche, le maïs restant et les dés de concombre. Mélangez le tout à1/2 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra par personne, du sel, du poivre, puis pressez un quartier de citron vert par personne dessus. Servez les tostadas avec le reste de citron vert et garnissez du reste de persil plat.
