Torsades complètes au veau et au curry
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de Torsades Délice de Blé Complet Lustucru
- 350 g de filet de veau
- 300 g de pousses d’épinards frais prêtes à l’emploi
- 1 blanc de poireau
- 150 g de brocoli
- 100 g de noix de cajou
- 2 c. à soupe de curry jaune en poudre
- huile d’olive
- 50 g de beurre
- poivre du moulin (mélange 5 baies)
- fleur de sel
Instructions
- Détaillez le veau en émincés environ 4x2 cm. Coupez le blanc de poireau en tronçons très fins. Râpez le brocoli avec la râpe à gros trous.
- Faites dorer à sec les noix de cajou dans une petite poêle environ une minute.
- Chauffez la moitié du beurre avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. A feu vif faites dorez la viande avec le curry environ 10 min. Salez et poivrez et réservez dans un bol.
- Dans la même poêle, avec 2 cuillères à soupe d’huile et le restant de beurre, faites fondre les poireaux à feu modéré environ 10 min. Jetez-y les pousses d’épinards, prolongez la cuisson de deux minutes. Salez et poivrez. Ajoutez la viande aux légumes cuits, baissez le feu au minimum.
- Pendant ce temps faites cuire les pâtes selon les indications du paquet, égouttez.
- Sur les pâtes bien chaudes versez la viande aux légumes, les brocolis râpés crus, les noix de cajou. Servez aussitôt.
Notes
© Lustucru