Mousses de Parmigiano Reggiano au miel et à la lavande
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 g de Parmigiano Reggiano 30 mois
- 150 ml de crème fraîche fouettée
- 150 ml de lait
- 80 g de Ricotta
- 30 g de miel d'acacia bio
- 6 fleurs de lavande
- sel
Instructions
- Lavez soigneusement les fleurs de lavande. Séchez-les et laissez-les infuser dans le miel pendant environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, râpez le Parmigiano Reggiano et faite-le fondre dans du lait chaud. Laissez refroidir.
- Fouettez la crème et ajoutez le lait froid en filet, la ricotta, une pincée de sel et mélangez jusqu’à obtenir une mixture homogène.
- Remplissez des petits verres/coupes à portion individuelle et garnissez-les de miel et de lavande.
