Tomates farcies aux pommes de terre et chèvre frais
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre pour cuisson au four
- 8 tomates à farcir
- 1 oignon
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 200 g de chèvre frais
- quelques feuilles de basilic
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Lavez et essuyez les tomates.
- Coupez les chapeaux. Réservez. A l'aide d'une petite cuillère, évidez les tomates et conservez le jus.
- Salez légèrement l'intérieur des tomates et retournez-les dans un plat à four pour les faire dégorger pendant 5 à 7 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Epluchez les pommes de terre puis taillez-les en petits dés. Déposez-les dans un saladier. Ajoutez les olives coupées en rondelles, le basilic et l’oignon finement ciselés. Ajoutez le fromage frais et mélangez.
- Garnissez les tomates de la préparation aux pommes de terre et au chèvre frais. Déposez-les dans un plat à four.
- Versez un peu du jus des tomates dans le fond du plat et un filet d'huile d'olive. Enfournez pendant 40 à 50 minutes.
Notes
© Amélie Roche pour le CNIPT - Interfel