Tomates farcies au quinoa et à la fourme de Montbrison
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 6 grosses tomates bien mûres
- 100 g de fourme de Montbrison
- 5 branches de thym frais
- 5 branches de romarin frais
- 5 branches de basilic
- 5 branches de persil
- 300 g de quinoa
- 1 tomate séchée
- ¼ de poivron jaune
- 1 échalote
- 5 cl d’huile d’olive
- 20 g de beurre
Instructions
- Faites cuire le quinoa dans 1,5 fois son volume d’eau. Pendant 10 à 15mn.
- Ouvrez les tomates et évidez-les avec une cuillère. Faites revenir 5 à 6 mn à la poêle, le poivron et l’échalote ciselés finement avec un peu de beurre.
- Huilez un plat à gratin, couvrez le fond avec des feuilles de romarin frais.
- Ciselez le basilic, le persil et le thym, coupez en petits morceaux la fourme et la tomate séchée.
- Mélangez le tout avec le quinoa, le poivron et l’échalote, ajoutez 6 cl d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Remplissez les tomates avec ce mélange et remettez les chapeaux. Arrosez d’un trait d’huile d’olive et mettez au four à 180°C pendant 25 mn.
