Tarte rustique aux bleu et butternut
Avec des noisettes et des oignons, cette tarte rustique aux bleu et butternut est un délice à savourer en famille avec une salade de roquette et de mâche.
Tarte rustique aux bleu et butternut
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 4 oignons rouges
- 900 g de courge butternut
- 2 c. à café de thym séché
- 30 g de noisettes grillées
- 160 g de Bleu d’Auvergne AOP
- 2 pâtes brisées
- 90 g de roquette et mâche
- 320 ml de bouillon de légumes
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 c. à café de beurre
- 4 c. à café de cassonade
- 4 c. à soupe de vinaigre balsamique noir
- 2 c. à café de moutarde
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C (ou 190°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Ciselez l’ail. Coupez l’oignon en fines demi-lunes. Épluchez le butternut, coupez-le en deux et évidez-le. Ensuite, coupez-le en tranches assez fines (0,5 cm d'épaisseur environ).
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y cuire le butternut et l'ail 2-3 minutes en remuant souvent. Baissez le feu sur moyen-vif, ajoutez le bouillon, et faites cuire (à couvert) 6-7 minutes en remuant souvent jusqu’à ce que le butternut devienne légèrement fondant et que l'eau se soit évaporée. Ajoutez le thym, du sel et du poivre. Mélangez.
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