Suprêmes de pintade confits au miel

Accompagnés d’un crumble de légumes au bacon, ces suprêmes de pintade confits au miel sont d’une extrême gourmandise.

Suprêmes de pintade confits au miel

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes

Ingrédients

  • 4 suprêmes de pintade
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 c. à soupe de miel type sapin, toutes fleurs, romarin
  • 30 cl d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Sel
  • Poivre

Pour le crumble

  • 400 g de carottes
  • 400 g de courgettes
  • 100 g de lardons de bacon
  • 33 cl de crème fraîche liquide
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre demi-sel coupé en petits dés
  • 50 g de chapelure
  • Sel
  • Poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Diluer le bouillon cube dans l’eau.
  • Dans une sauteuse verser l’huile et faire revenir les suprêmes sur toutes les faces pour les colorer, y ajouter le miel et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  • Arroser progressivement avec le bouillon, assaisonner et laisser cuire encore 25 à 30 minutes.
  • Pendant ce temps éplucher et couper les légumes en petites rondelles.
  • Les faire blanchir 3 minutes dans l’eau bouillante salée et égoutter.
  • Préparer le crumble en mélangeant la farine et la chapelure puis ajouter le beurre. Malaxer avec le bout des doigts afin d’obtenir une pâte granuleuse.
  • Dans un plat à gratin ajouter le mélange de légumes aux lardons de bacon et répartir puis napper de crème liquide.
  • Recouvrir avec la pâte à crumble et mettre au four 30 à 40 min.
    recette de Suprêmes de pintade confits au miel

Notes

© Les Fermiers d’Ancenis pour le CIP Pintade

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating





The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Proche
Proche