Spaghetti primavera, la pasta printanière

Des asperges, petits pois et courgettes viennent verdir cette recette de spaghetti primavera, délicieusement parfumée à l’ail, au Parmesan, au citron et à la menthe.

 

Spaghetti primavera

Niveau de difficulté : facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 600 g de spaghetti
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 300 g de petits pois frais et écossés
  • 2 petites courgettes
  • 3 gousses d’ail
  • 80 g de Parmesan
  • 1 citron non traité zesté
  • 1 botte de menthe
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • fleur de sel
  • poivre

Instructions

  • Faites bouillir un grand volume d’eau. À ébullition, salez puis ajoutez les spaghettis et laissez cuire à petit bouillon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez.
  • Pendant ce temps, préparez les légumes. Ôtez la base des asperges et épluchez-les. Coupez-les en tronçons de 5/6 cm environ. Rincez les courgettes et coupez-les en fine brunoise.

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