Spaghetti primavera, la pasta printanière
Des asperges, petits pois et courgettes viennent verdir cette recette de spaghetti primavera, délicieusement parfumée à l’ail, au Parmesan, au citron et à la menthe.
Spaghetti primavera
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g de spaghetti
- 1 botte d’asperges vertes
- 300 g de petits pois frais et écossés
- 2 petites courgettes
- 3 gousses d’ail
- 80 g de Parmesan
- 1 citron non traité zesté
- 1 botte de menthe
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- fleur de sel
- poivre
Instructions
- Faites bouillir un grand volume d’eau. À ébullition, salez puis ajoutez les spaghettis et laissez cuire à petit bouillon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez.
- Pendant ce temps, préparez les légumes. Ôtez la base des asperges et épluchez-les. Coupez-les en tronçons de 5/6 cm environ. Rincez les courgettes et coupez-les en fine brunoise.
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