Souvlaki d’agneau, les brochettes à la grecque

Départ vers la Grèce avec ce souvlaki d’agneau, des brochettes marinées à l’ail et au citron, à savourer avec de la sauce blanche et des pains pita maison.

Souvlaki d’agneau

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps d’attente 4 heures

Ingrédients

Pour la marinade

  • ½ citron pressé
  • ½ gousse d’ail râpée
  • origan
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive

Pour la sauce blanche

  • ½ bloc de feta
  • 3 c. à soupe de yaourt grec
  • ½ citron pressé
  • 2 gousses d’ail
  • sel
  • poivre
  • origan
  • 10 feuille de menthe ciselées

Pour les pains pita (4)

  • 100 g de farine
  • ½ c. à café de sel
  • 1 c. à café de levure de boulanger
  • 1 filet d’huile d’olive

Instructions

  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat et y ajouter la viande coupée en morceaux. Faire mariner au moins 2h au frigo.
  • Pour la sauce blanche, mixer la feta, le yaourt grec, le jus de citron, les gousses d’ail. Assaisonner avec le sel, le poivre, l’origan et les feuilles de menthe émincées.
  • Pour les pains pita, mélanger la farine avec le sel. Diluer la levure de boulanger dans 50 ml d’eau chaude. Incorporer le liquide dans la farine et pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Terminer avec un filet d’huile d’olive, et laisser lever 2h.
  • Détailler la pâte en 4, étaler finement. Dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, faire cuire la pâte.
  • Monter les brochettes et les saisir dans une poêle bien chaude ou au barbecue !
  • Déguster avec la sauce blanche et du pain pita.
    recette de Souvlaki d’agneau

Notes

© Interbev - Viandes de Normandie

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