Soupe thaï de moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel à la citronnelle et à la coriandre
Du lait de coco, du gingembre, de la coriandre… les saveurs de l’Asie du sud-est sont réunies dans cette soupe thaï de moules de bouchot à la citronnelle. Régalez-vous.
Soupe thaï de moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel à la citronnelle et à la coriandre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 oignonblanc
- 1 bouquet de coriandre
- 2 clous de girofle
- 6 tomates cerises
- 2 bâtons de citronnelle
- 1 noix de gingembre frais
- 1 briquette de lait de coco
- huile d’olive
Instructions
- Peler et ciseler un oignon.Laver les carottes, les peler et les couper en rondelles. Rincer et effiler le céleri, le couper en lamelles. Retirer la première feuille de la citronnelle et la ciseler. Peler et râper le gingembre.
- Faire chauffer l’huile dans un faitout, ajouter tous les légumes, les épices, les condiments et quelques branches de coriandre.
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