Soupe aux petits pois et gorgonzola
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de petits pois C’zon
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 L de bouillon de légumes
- 150 g gorgonzola coupé en petits morceaux
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif, pour la garniture)
- quelques brins de ciboulette fraîche ou de persil plat (facultatif, pour la garniture)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes de plus, en veillant à ne pas le faire brunir.
- Ajoutez les petits pois et les pommes de terre coupées en dés dans la casserole. Mélangez bien le tout et faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Une fois les légumes cuits, retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Remettez la soupe sur feu doux. Ajoutez le fromage gorgonzola coupé en petits morceaux et remuez doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu dans la soupe.
- Goûtez la soupe et assaisonnez-la avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour atteindre la consistance souhaitée.
- Servez la soupe chaude dans des bols individuels. Si vous le souhaitez, garnissez chaque bol d'une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et d'un peu de ciboulette fraîche ou de persil plat haché.
Notes
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