octobre 30, 2023

Pâté en croûte de carottes et pistache

Name: Pâté en croûte de carottes Zéro Résidu de Pesticides et pistache
Prep time: 50 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 20 carottes; 1 citron jaune; 2 gousse d’ail (Zéro Résidu de Pesticides); 15 g de gingembre (frais); 150 g de beurre; 50 cl d’eau; 15 g de sel; 8 g de piment d’Espelette; 1 grand verre de jus d’orange; 2 feuilles de gélatine; 1 pâte brisée; 50 g de Parmesan (en poudre); 3 feuilles de laurier; 2 branches de thym; 1 belle poignée de pistaches; 10 g de farine ((pour fariner le plan de travail)); 1 jaune d'oeuf (pour la dorure )

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Sans viande mais ultra savoureux, ce pâté en croûte de carottes Zéro Résidu de Pesticides et pistache est une création du chef Julien Duboué. Et pour plus de facilité, la recette est aussi en vidéo !

Pâté en croûte de carottes Zéro Résidu de Pesticides et pistache

La recette de Julien Duboué, chef de Boulom à Paris

Niveau de difficulté : moyen

Couverts personnes

Temps de préparation 50

Temps de cuisson 45

Temps d’attente 4

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La recette en vidéo

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S says:

novembre 12, 2024 13h42

Svp, faites attention aux énormités que vous écrivez!!! nommer ce plat végétarien alors que vous y mettez de la gélatine, c une mauvaise blague ou quoi ?? comment d’ailleurs peut-on encore utiliser de la gélatine au 21ème siècle… merci de faire attention à ce que vous écrivez

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