Skrei de Norvège au quinoa et chutney à la menthe
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Versez le quinoa dans une casserole et mouillez à hauteur. Faites bouillir pendant 25 minutes en vérifiant régulièrement que l’eau ne s’évapore pas totalement. Égouttez.
- Coupez les filets de Skrei de Norvège en portions et salez/poivrez. Hachez la menthe et la coriandre et déposez-les dans un saladier en en conservant une partie pour la garniture.
- Ajoutez le yaourt et l’ail puis passez le mélange au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Allumez le grill à haute température. Déposez le poisson dans un plat beurré peu profond allant au four et faites-le griller pendant 8 à 10 minutes selon l’épaisseur des filets, jusqu’à ce que la chair commence à se déliter.
- Coupez le concombre en petits dés et découpez grossièrement les tomates et l’oignon rouge.
- Mélangez le quinoa, le concombre, l’oignon rouge, les tomates, le jus de citron et le reste des herbes.
- Dressez le Skrei de Norvège avec la salade de quinoa et le chutney à la menthe.
