Shakshuka vert au sarrasin
La recette de Virginie Guitard, créatrice de l’Art des MetsNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 poireau
- 200 g d’épinards frais
- 2 avocats
- 1 botte de coriandre
- 3 feuilles de chou kale
- ¼ de c. à café de curcuma
- 4 œufs
- huile d’olive
- poivre
- sel
- 200 g de feta
Instructions
- Emincer l’oignon puis le faire revenir dans le plat en fonte avec l’huile d’olive, le curcuma et les graines de sarrasin.
- Après quelques minutes, ajouter le poireau et les feuilles de chou kale taillés en morceaux, l’ail haché et laisser compoter à feu doux environ 15 min en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d’eau si le poireau accroche.
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