Sauté de poulet à l’orange et sauce soja
A savourer avec du riz, cette recette de sauté de poulet à l’orange et sauce soja vous apportera chance et longévité tout au long de la nouvelle année selon la tradition chinoise.
Sauté de poulet à l’orange et sauce soja
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Le poulet
Le poulet, aliment de base des repas festifs chinois, porte une forte charge symbolique. Son nom, en chinois, étant similaire à celui de « bonne chance », il est considéré comme porte-bonheur. De plus, servi entier, il représente l’unité familiale et dans certaines régions, il est associé à la longévité.
L’orange
L’orange, fruit emblématique du Nouvel An Chinois, est chargée de symbolisme. Son nom, en chinois, étant assimilé à celui de « or », elle est considérée comme porte-bonheur, attirant la richesse et la prospérité. Sa couleur vive et sa forme ronde évoquent également la joie, la longévité et la fertilité.
Le sésame
Les graines de sésame, parées de leur robe dorée, sont des talismans de prospérité. Leur abondance dans les plats du Nouvel An Chinois est un gage de fertilité et un souhait de longue vie.
© Suzi Wan