Saumon mi-cru mi-cuit, la recette de Thierry Marx
Thierry Marx nous souffle une nouvelle idée de recette à réaliser simplement avec des produits surgelés. Découvrez comment réaliser ce saumon mi-cru mi-cuit accompagné de légumes au beurre blanc relevé d’aneth.
Saumon mi-cru mi-cuit, julienne de légumes au beurre blanc à l’aneth
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Saisissez les pavés de saumon sur la peau pendant 2 minutes dans une poêle avec un filet d’huile neutre. Puis déposez-les dans un plat allant au four et assaisonnez. Faites cuire à 160° pendant 8 minutes.
- Emincez le fenouil. Faites-le suer dans un peu d’huile d’olive avec les échalotes. Ajoutez-y le vin blanc et le cidre puis laissez réduire à sec. Mettez-y la crème et montez-la au beurre. Finissez avec l’aneth, mixez et assaisonnez.
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