Saucisses de veau à la tomate
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Eplucher et hacher l'ail et l'oignon. Laver et concasser grossièrement le persil et la coriandre fraîche.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y saisir les saucisses de veau. Lorsque les saucisses commencent à colorer les retourner quelques minutes puis les égoutter sur une assiette.
- Mettre les oignons, les raisins secs et l'ail dans la poêle des saucisses et les faire roussir. Ajouter les tomates pelées et laisser mijoter 15 minutes en remuant.
- Lorsque la sauce tomate commence à épaissir, saler, poivrer, ajouter le reste de l'huile d'olive, les herbes hachées et les saucisses.
- Porter à ébullition, stopper le feu et déguster bien chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Notes
© Jean-François Mallet pour Interbev