Sandwich thaï au poulet grillé et micropousses de coriandre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 tranches de pain suédois ou de pain aux céréales
- 1 blanc de poulet (ou 450 g de poulet pané)
- 1 œuf pour la panure
- farine pour la panure
- chapelure pour la panure
- 1 tomate
- 1 concombre
- quelques feuilles de salade
- 1 barquette de micropousses de coriandre prêtes à cueillir Inouï®
- 1 oignon
Pour la sauce thaï
- 1 pot de coriandre fraîche
- 1 gousse d'ail
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de gingembre frais
- 1 c. à café de piment doux
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans le bold’un mixeur, mettez 30 g de coriandre fraîche, la gousse d’ail émincée, l’huile d’olive, le jus de citron, la sauce soja, le gingembre frais et le piment doux. Assaisonnez à votre convenance et mixez le tout jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
- Plongez votre morceau de poulet dans la farine, l’œuf puis la chapelure pour réaliser sa panure (ou utilisez du poulet pané prêt à l’emploi). Vous pouvez ensuite le cuire dans votre friteuse ou votre poêle puis le couper en gros morceaux.
- Faites griller légèrement vos tranches de pain dans un grille-pain, au four ou sur une poêle.
- Pour garnir votre tranche de pain, étalez généreusement votre sauce thaï à la coriandre puis ajoutez des morceaux de poulet pané, quelques tranches de tomate et de concombre, des rondelles d’oignon, des feuilles de salade et parsemez de micropousses de coriandre Inouï®.
Notes
© Gwendoline Le Reste pour Inouï®