Salade de vermicelles à la manière thaï

Hyper facile et pratique, puisqu’elle peut se préparer à l’avance, cette salade de vermicelles à la manière thaï, pleine de bons légumes croquants, s’emporte n’importe où et s’assaisonne d’une délicieuse vinaigrette au miel.

Salade de vermicelles de riz à la manière thaï, sauce miel, gingembre et cacahuète

Niveau de difficulté : très facile
Servings 3 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

Pour la salade

  • 70 g de vermicelles de riz (poids cru)
  • 1 poignée de cacahuètes crues non salées
  • 2 carottes
  • ½ concombre
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons nouveaux
  • 100 g de pousses de soja
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 poignée de pensées comestibles (optionnel)

Pour la sauce

  • 2 c. à soupe de miel ambré type miel du massif du jura Les Compagnons du Miel®
  • 1 c. à café de gingembre frais râpé
  • 1 c. à soupe de beurre de cacahuète
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • 2 c. à soupe de sauce soja

Instructions

La salade

  • Faites cuire les vermicelles en suivant les indications du paquet. Réservez dans de l’eau froide.
  • Concassez les cacahuètes et faites-les griller dans une poêle à feu moyen-fort quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement. Réservez.

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