Salade de quinoa au thon olive et basilic
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 boîtes d’émietté thon olive, basilic & pignon de pin La Perle des Dieux
- 100 g de quinoa
- 10 tomates cerises rouges et jaunes
- 150 g de pois chiches cuits
- ½ oignon rouge
- quelques feuilles de basilic frais
- Huile de noix
- Vinaigre de Xérès
- sel
- poivre
Instructions
- Commencer par rincer abondamment le quinoa avant de le cuire, cela évitera qu’il soit amer. Débuter la cuisson à l'eau froide (1 volume de quinoa pour 1,5 volume d’eau) et laisser cuire pendant 12 minutes. Égoutter si nécessaire (ce n’est pas obligatoire si les dosages et le temps de cuisson sont respectés) et laisser reposer 5 minutes hors du feu. Rincer à l'eau froide.
- Mélanger les pois chiches avec un peu d’huile d’olive et du sel. Les disposer sur une plaque et enfourner pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés. Laisser refroidir afin que les pois chiches deviennent croustillants.
- Dans un saladier, mélanger le quinoa avec les pois chiches grillés, l’oignon rouge émincé, les tomates cerises coupées en deux et le basilic frais. Ajouter l’émietté de thon et mélanger.
- Arroser d’huile de noix et de vinaigre de Xérès, saler et poivrer.
Notes
© Emeline Boileau pour La Perle des Dieux