Salade de pintade façon César, la salade gourmande

Avec de la volaille panée aux flocons d’avoine, une crème d’amande, de la mozzarella fumée et quelques rondelles de concombre, cette salade de pintade façon César est une idée gourmande de la chef Chloé Charles.

 

Salade de pintade fermière Label Rouge façon César

La recette de Chloé Charles chef de Lago Paris
Niveau de difficulté : facile
Servings 2 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

Pour la pintade fermière panée et salade

  • 300 g de morceaux de pintade fermière Label Rouge (poitrine ou suprême)
  • 1 oeuf œuf Label Rouge
  • 1 sucrine
  • 1 concombre
  • 80 g de flocons d’avoine
  • 50 g de farine
  • Sel
  • Poivre

Pour la crème d’amande

  • 125 g de mozzarella fumée
  • 80 g de purée d’amande ou de tahini
  • 2 oignons doux
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre
  • un peu d’eau
  • Sel
  • Poivre

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